CROWN-NEW-527x65 SARANA-728x90 simpatiqq mwtoto asuspoker ASIK77

Resep Nasi Langgi Khas Jawa yang Gurih Legit Lauknya

Jakarta – Nasi langgi merupakan nasi rames klasik khas Jawa. Lauk dengan rasa manis, gurih dan pedas membuat nasi ini makin sedap rasanya. Apalagi saat masih hangat.


Nasi rames yang populer di Jawa Tengah ini dikenal dengan nama nasi langgi. Berupa nasi putih yang diberi aneka lauk-pauk. Tak ada batasan pasti soal lauk pauknya. Tetapi umumnya berupa paduan rasa gurih, manis dan pedas.

Umumnya nasi rames diberi lauk orek tempe, sambal goreng kentang hati, serundeng, telur dadar, daging kelem dan sambal. Dilengkapi dengan irisan timun, sedikit kemangi dan sambal.

Lauk utama nasi langgi berupa daging kelem atau empal kelem. Olahan daging sapi ini dibumbui dengan rempah dan santam sehingga rasanya manis gurih. Daging yang empuk bikin nasi langgi ini makin sedap. Untuk membuatnya, kamu bisa melihat resep dan tips membuatnya di bawah ini.

Resep Nasi Langgi Khas Jawa

Bahan :
nasi putih
sambal goreng kentang ati
telur dadar
orek tempe
serundeng
daging kelem
Pelengkap:
timun
daun kemangiDaging Kelem:
500 g daging has sapi
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
750 ml santan sedang
10 g gula merah, sisir
2 sdm air asam Jawa
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt jinten
2 sdt garam

Cara Membuat Daging Kelem:
Iris daging sapi melintang serat 1 cm.
Taruh irisan daging dalam panci. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, santan, gula dan air asam serta santan.
Masak dengan api kecil hingga daging sapi lunak dan kuahnya susut.
Daging bisa digoreng dengan sedikit minyak hingga kering.
Daging empal siap disajikan sebagai pelengkap nasi langgi.

cara membuat dendneng manis

Tips membuat daging kelem:

  1. Untuk mendapatkan daging kelem atau empal kelem yang empuk untuk lauk nasi langgi, gunakan daging sapi bagian has dalam atau luar.
  2. Jika tak suka rasa yang terlalu gurih, kurangi jumlah santan, ganti dengan air atau air kelapa.
  3. Daging kelem bisa disajikan begitu saja atau dimasak dengan sedikit minyak hingga agak kering.