CROWN-NEW-527x65 SARANA-728x90 simpatiqq mwtoto asuspoker ASIK77

Resep Yang Tidak Banyak Yang Tahu Tongseng Daging Sapi Santan

Jakarta – Sajian hangat, pedas, dan berempah akan cocok untuk menemani kehangatan keluarga saat lebaran. Salah satunya seperti resep tongseng santan pedas yang sedap berikut ini.


Tongseng merupakan salah satu sajian khas Indonesia yang cukup terkenal. Tongseng yang paling populer berasal dari dua daerah, yaitu Solo.

Tongseng biasanya identik dengan kuah gulai dan daging kambing yang lembut, tetapi tongseng tak selamanya harus menggunakan daging kambing,. Tongseng juga bisa dikreasikan dengan daging lain seperti daging sapi, ayam atau lainnya sesuai selera yang diinginkan.

Jika biasanya tongseng banyak dijual di warung sate, kali ini sajian tongseng daging sapi santan pedas yang sedap bisa kamu buat sendiri di rumah. Berikut ini resep tongseng daging sapi santan pedas yang sedap dan mudah untuk ditiru di rumah.

Resep Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap

Bahan Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap :
Bahan Kuah
200 g Bawang merah
40 g Bawang putih
5 g Ketumbar
30 g Kunyit
10 g Kencur
5 buah Cengkeh
35 g Jahe, bakarBahan A
100 g Minyak kelapa
3 batang Serai, geprek
5 g Bunga pekak
2 batang Kayu manis
4 lembar Daun salam
50 g Garam
100 g Tomat hijau, potong 4 bagian
50 g Gula merahBahan B
600 g Iga sapi, tanpa lemak
3 liter Santan
1,5 liter Air
10 g Kaldu bubuk
5 g Merica
15 g Kaldu bubuk sapiBumbu Tumis
50 g Minyak samin
50 g Bawang merah, iris
25 g Bawang putih, iris
30 g Cabai rawit
1 buah Tomat merahBahan C
250 g Daging sapi khas dalam
40 g Daun bawang, iris
60 g Kubis, iris
500 g Kuah tongseng

Resep Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap


Cara Membuat Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap :
Kuah: haluskan bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
Haluskan jahe, kunyit, kencur, ketumbar, cengkeh, bunga pekak dan kaldu sapi. Haluskan hingga benar-benar halus.
Panaskan minyak. Masukkan garam hingga garamnya agak kekuningan. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga aromanya wanginya keluar.
Masukkan tulang iga sapi, tomat hijau, gula merah, kaldu bubuk dan merica. Aduk hingga iga terlumur bumbu dengan baik. Tuangkan santan.
Rebusan kaldu: Rebus daun salam, sereh, kayu manis dan lengkuas.
Masukkan iga sapi dan tumisan bumbu halus pada air untuk rebusan kaldu. Masak hingga mendidih dengan api kecil.
Tongseng: panaskan minyak samin.
Tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang dan cabai rawit. Masak hingga layu.
Tuangkan kuah sebanyak 500 militer. Tambahkan tomat dan kol, masak hingga mendidih.
Masukkan beberapa potong iga dan daging sai khas dalam. Masak hingga mendidih.
Tuangkan dalam mangkuk saji dan sajikan.

Tips Membuat Tongseng Daging Sapi Santan Pedas yang Sedap:

  1. Jenis daging untuk membuat tongseng bisa diganti sesuai selera.
  2. Jangan gunakan santan yang terlalu pekat atau bisa juga dengan campuran santan dan susu.
  3. Sebelum dimasukkan ke dalam kuah, marinasi daging sapi khas dalam dengan merica agar rasanya lebih meresap.
  4. Saat daging sudah dimasukkan jangan dimasak terlalu lama untuk mempertahankan ciri khas tongseng dengan daging yang lembut.